Вкусное блюдо: картошка «Гармошка»

Картошка-гармошка готовится очень просто, с такой задачей справиться даже новичок в этом деле или холостяк. Это прекрасная закуска и очень сытное блюдо. По деньгам это не затратное, так как основными ингредиентами являются картофель и бекон.

Рецепт

Блюдо рассчитано на 5 порций. Готовится на протяжении 1,5 часа. Необходимые продукты:

• картофель — 10 шт;
• бекон — 300-350 гр;
• твердый сыр — 250 гр;
• оливковое масло 2-3 ст. л.;
• сметана — 180 гр;
• зеленый лук — 1 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Картофель необходимо очистить от кожуры, понадобятся клубни крупной формы. Можно не чистить, тогда нужно тщательно вымыть. Поочередность приготовления:

Часть бекона нужно нарезать кубиками. Остальное оставить полосками в ширину по 1,5-2 см.
1. Твердый сыр нарезают полосками не более 2 см в ширину.

2. Затем приступают к нарезке картофеля. Резать нужно, не доходя до низа, тонкими полосками. Чтобы все идеально получилось, можно картошку с обеих сторон зажимать палочками для суши, тогда нож не опуститься до самого края разделочной доски.

3. Картошку аккуратно натирают солью и оливковым маслом. В отверстия вставляют кусочки бекона.

4. Противень застилают фольгой и выкладывают на него картофель. Запекают в духовке на протяжении 40-60 минут при температуре 200 0С. Картошка должна стать мягкой.

5. Тем временем обжаривают бекон на сковороде с оливковым маслом.

6. Когда картофель будет готов, его вынимают и вставляют пластинки сыра, ставят в духовой шкаф на 5-10 минут, пока сыр не растечется.
Готовое блюдо поливают сметаной и подают с обжаренным беконом и нарезанным зеленным луком. Картошка-гармошка прекрасно смотреться на праздничном столе, и будет всегда праздником в будние дни.

Как выбирать картошку?

От сорта картофеля часто зависит вкус блюда. Потому его нужно правильно выбирать. Находясь на рынке, стоит обращать внимания на такие особенности:

• Не стоит гнаться за размерами. В средней форме картофеля больше полезного, чем в очень крупной.
• Если оцарапнуть кожицу, и с нее просочиться влага, верный признак, что картофель выращенная на нитратах.
• Если картофель позеленела, в ней накопился соланин (ядовитое вещество). Такие клубни следует хорошо чистить.
• Качественный овощ имеет гладкую кожу без явных признаков болезни.
  Лучше всего для запекания использовать картофель с красной и розовой кожицей, в ней не много крахмала, и она прекрасно держит форму. По сути чем ярче кожица (фиолетовый, черный, красный), то тем более в ней полезных веществ.

Полезные свойства

В овоще содержится крахмал, который становится энергией для организма. Клубни сдержат витамин С, но чем больше они хранятся, тем меньше его становиться. В картофеле имеется фосфор, железо, йод, магний, натрий, кальций, медь, марганец, цинк, кобальт, никель, бор. По сути, в ней вся таблица Менделеева. Употребляя ее в разумных мера, человек получает 14 разных видов аминокислот. Рекомендована доза картофеля на день не более 300 гр.
Картофель полезно употреблять при заболеваниях, которые связанные с обменом веществ.

Подщелачивающие действия нейтрализуют излишки кислот в организме, стимулируя метаболизм. Вареный картофель полезен при гастрите и язве желудка, но не раздражает стенки пищевода. Картофельный крахмал уменьшает холестерин в печени и сыворотке крови. Людям, которые страдают заболеваниями почек и сердца, стоит включать овощ в рацион, так как он содействует выведению лишней воды.

Но есть и противопоказания. К примеру, при сахарном диабете, а также имея лишний вес, от картофеля следует отказаться.

АлинаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: