Рецепт невероятно вкусной заправки для борща, различных супов и других блюд
Содержание
Засолка овощей и зелени даёт возможность сделать вкусные заготовки на зиму. С помощью такого рецепта заготовки овощи и зелень сохранят все свои полезные свойства и неповторимый вкус. Более того, хранение летних овощей таким способом является очень удобным, так как достаточно всего несколько ложек добавить в суп или какое-нибудь другое блюдо и оно приобретет ещё более яркий вкус. Но! Во время приготовления подобной заготовки используется соль, поэтому блюда, в которые планируется её добавить, необходимо немного недосаливать.
Ингредиенты для приготовления вкусной заправки
Для приготовления очень вкусной заготовки из овощей и зелени понадобится:
- Помидоры
- Болгарский перец (красного, зелёного и жёлтого цвета)
- Морковка
- Репчатый лук
- Соль (все вышеперечисленные ингредиенты нужно брать по 500 грамм)
- 300 грамм петрушки
Рецепт приготовления заправки для различных блюд
Всё овощи и зелень обязательно должны быть спелыми. Перед тем, как приступить к нарезке, необходимо тщательно промыть все овощи и зелень, очистить морковь и репчатый лук, убрать семена из перца.
Нарезать морковь для данного рецепта не нужно, достаточно измельчить её с помощью крупной тёрки. Лук и перец нарезать тонкими полосочками. Для того, чтобы заправка получилась красочно, лучше всего использовать сладкий перец разных оттенков. Томаты ни в коем случае нельзя нарезать вместе с кожурой, так как она не перевариваются желудком. Перед тем, как добавить томат в заготовку, необходимо сначала убрать всю кожуру и только потом нарезать небольшим кубиком. Петрушку нужно мелко-мелко нарезать. Все ингредиенты смешать в одной ёмкости и посолить, добавив необходимо количество соли.
Получившуюся смесь нужно оставить примерно на десять минут, чтобы овощи и зелень дали сок. После разложить заправку в стеклянные банки вместе с выделившимся соком и накрыть крышками из капрона.
Такое количество ингредиентов даёт возможность заготовить не менее четырёх банок по пол литра. Такая заготовка удобна тем, что сохраняет все полезные свойства овощей и зелени, но при этом хранится при комнатной температуре.
Существует так же рецепты подобных заготовок с помощью заморозки, но в таких случаях некоторые ингредиенты могут потерять большую часть витаминов и других полезных свойств. Так же заморозка не всегда даёт возможность сохранить форму овощей. При этом такие заготовки всегда должны находиться в холоде, а это не всегда удобно. Описанный выше рецепт заправки для супов и других блюд даёт возможность даже в зимнее время делать пишу более ароматного и вкусной, а так же увеличивать её полезность, так как чаще всего именно в зимнее-весенний период люди страдают от недостатка витаминов.
Конечно, каждый использует тот способ заготовок, который для них более удобен. Вышеописанный способ заготовки подходит даже для тех, кто живёт в многоэтажном домах и не имеет возможности хранить заготовки в погребах или отдельных морозильные камерах. Достаточно выделить одну полочку в шкафу для хранения подобной заправки, при этом не нужно следить за температурой и другими показателями, так как такие баночки отлично чувствуют себя дяже в обычных комнатных условиях.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий