Просим на выход! Семерка продуктов, которых не должно быть на полках холодильника
Содержание
Хранение в холодильнике спасает еду от порчи, это азбука. Но исключения из правила есть. Существуют продукты, которые моментально приходят в негодность, стоит их только охладить. Какие же продукты ежедневного меню следует держать подальше от холодильного агрегата?
Луковицы
Невероятно, что неочищенные луковицы не выносят пространства холодильника. Начинающих хозяек это сбивает с толку, ведь в прохладе подпола с вентиляцией они спокойно лежат до весны.
Все дело в сырости, в сочетании с холодом влажность моментально запускает гнилостные процессы. Луковицы становятся мягкими, их внутренняя часть сначала приобретает легкую прозрачность, затем начинает превращаться в отвратительную слизь, обретая мерзковатый запах испорченного лука.
Черная плесень на каждом слое отлично себя чувствует в прохладной плюсовой температуре и высокой влажности. А уж если запаковать луковицы в полиэтилен в большом количестве, то запас погибнет буквально за неделю.
Интересно: очищенный лук хранится в холодильнике прекрасно, особенно в плотно закрытом контейнере. Он не сохнет и не морщится. Это же касается и половинки луковицы, если остался излишек, он отлично подождет удобного случая несколько дней.
Такая же беда и с чесноком: свежие головки реже загнивают, они просто пускаются в рост, и зеленые стрелки вытягивают из зубков все полезные вещества. Головки становятся мягкими и не годятся для готовки.
Важно: луковицы цветов уберечь в холодильнике тоже не получится.
Оливковое масло
Оптимальная температура для него — 12-15 гр С. В холодильной камере масло густеет, белеет и расслаивается. Впрочем, оно восстановится, стоит достать его обратно и дать согреться.
Томаты
То, что помидорки прекрасно дозревают при комнатной температуре, знают не только дачники. Зеленоватые плоды быстро зреют в темном углу комнаты. В холодильной камере, напротив, мякоть начинает сочиться, помидорки подмокают, плесневеют и становятся унылыми и безвкусными.
Картошка
Верный способ уничтожить картофель — оставить его в холодильнике, особенно понизив в камере температуру. Гнить он, скорее всего не начнет, но процесс превращения крахмала в сахар, пойдет полным ходом.
Сладковатые и рассыпчатые клубни совсем не похожи на молодую сортовую картошку — переохлажденный картофель отвратителен, и никакие специи не спасут ситуацию. После варки картофелины разваливаются на хлопья и ошметки, позоря хозяйку.
Очищенный и специальным образом подготовленный картофель для приготовления методом фри можно хранить в морозилке, но это исключительный случай.
Шоколад
Шоколадные бобы растут на жаре, температура плавления какао-масла совпадает с температурой человеческого тела. Шоколадки без проблем хранятся при комнатной температуре месяцами.
Стоит же их переохладить — вся поверхность лакомства покрывается белым налетом сахарозы. Вкус становится суховатым и простоватым.
Мед
Срок хранения натурального меда без примесей насчитывает тысячелетия, он не портится и сохраняет все полезные свойства. Банки с медом регулярно находят при раскопках египетских гробниц, ученые не раз исследовали их содержимое и даже отважились попробовать этот исторический феномен.
Все дело в большом количестве сахара и фруктозы. Вытягивая из воздуха рядом лишнюю влажность, они не дают полезным веществам в составе меда портиться.
Если мед хранится при температуре до 20 гр С, холодильник ему не нужен, в камере он скорее впитает многочисленные продуктовые запахи. Зато на холоде он наверняка кристаллизуется и загустеет, ряд сортов при этом становится крайне сложно подцепить ложкой.
Кофейные зерна
Совет беречь зерна в холодильнике — худший. Запахи продуктов впитываются моментально, вместе с влажностью. Смысл обжарки исчезает сразу же. Открытую пачку кофе держат подальше от холодильной камеры. Впрочем, если удастся их запаковать в плотную банку, можно долгое время сохранять их в морозилке.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий