Продукты, которые противопоказано есть в сыром виде

Сейчас множество людей увлекается здоровым питанием и предпочитает употреблять продукты, не подвергая химической обработке. Это позволяет сохранить больше полезных свойств и получить от пищи максимум витаминов и микроэлементов. Но существует множество продуктов, употреблять которые в сыром виде может быть опасно для здоровья. Они являются источником паразитов и вызываютсильные аллергические реакции. Что это за продукты, и в чем заключается их опасность?

Бобовые

Бобовые, особенно, фасоль несут большую пользу для организма. Но в красной фасоли содержится много лектина, оказывающего токсичное действие на организм человека. Они провоцируют воспалительные процессы и вызывают нарушения в работе иммунной системы. Фасоль можно употреблять, только подвергнув термической обработке. Высокая температура разрушает лектины, и они перестают оказывать вредное воздействие на организм человека. Для этого необходимо подвергнуть фасоль тепловой обработке при 100 градусов в течение 10 минут. Белая фасоль тоже содержит опасные вещества в своем составе, но их на порядок меньше, чем в красном сорте.

Сосиски и мясо

Мясо, не подвергшееся тепловой обработке, может содержать яйца паразитов, вызывающих серьезные проблемы в организме человека. Они способны провоцировать опасные отравления, которые могут привести к летальному исходу. Даже сосиски и сардельки необходимо перед употреблением отварить или пожарить, чтобы обезопасить себя от заражения паразитами.

Баклажаны

Баклажаны также не следует употреблять в сыром виде. Они содержат в большом количестве соланин, являющийся сильным природным ядом. Он смертелен для некоторых видов животных, у людей способен вызывать рвоту и расстройства ЖКТ. При этом баклажаны – мощный аллерген. Тепловая обработка позволяет разрушить соланин, что сводит риск отравления к нулю. Это же опасное вещество содержит сырой картофель, именно поэтому его не стоит употреблять в необработанном виде.

Ревень

Его часто используют в выпечке, приготовлении напитков и варенья. Но употреблять ревень в сыром виде, категорически противопоказано.  Он имеет в составе большое количество щавелевой кислоты, считающейся токсичным веществом. Она способна провоцировать образование камней в почках и желчных протоках. Особенно аккуратными с ревенем следует быть людям, страдающим заболеванием почек и печени.

Парное молоко

Сырое молоко может содержать кишечную палочку и сальмонеллу. Его продажа запрещена в некоторых странах. Если Вы любите парное молоко, то перед употреблением его необходимо кипятить.

Грибы

Даже прошедшие тепловую обработку грибы считаются тяжелой пищей для желудка. А в сыром виде имеют в составе ядовитый токсин – агаритин. Также термическая обработка позволяет сделать клеточные стенки грибов более пригодными для переваривания человеческим желудком, размягчая и высвобождая полезные вещества. Специалисты не рекомендуют употреблять сырыми шампиньоны, которые известны нам с детских лет. Они содержат гидразины, обладающие канцерогенными свойствами. Эти вредные вещества легко удаляются при термической обработке.

Сырое тесто

Все, кто готовил выпечку, испытывали соблазн попробовать на вкус сырое тесто. Но делать этого не стоит. Проведенные исследования доказали, что мука не проходит перед попаданием на прилавок антимикробную обработку. Вредные организмы погибают только при высоких температурах, которые используются во время приготовления пищи.

Также потенциальную опасность несут в себе куриные яйца. В них может содержаться сальмонелла, которую невозможно уничтожить без воздействия высоких температур.

АлинаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: