Продукты, которые противопоказано есть в сыром виде

Сейчас множество людей увлекается здоровым питанием и предпочитает употреблять продукты, не подвергая химической обработке. Это позволяет сохранить больше полезных свойств и получить от пищи максимум витаминов и микроэлементов. Но существует множество продуктов, употреблять которые в сыром виде может быть опасно для здоровья. Они являются источником паразитов и вызываютсильные аллергические реакции. Что это за продукты, и в чем заключается их опасность?

Бобовые

Бобовые, особенно, фасоль несут большую пользу для организма. Но в красной фасоли содержится много лектина, оказывающего токсичное действие на организм человека. Они провоцируют воспалительные процессы и вызывают нарушения в работе иммунной системы. Фасоль можно употреблять, только подвергнув термической обработке. Высокая температура разрушает лектины, и они перестают оказывать вредное воздействие на организм человека. Для этого необходимо подвергнуть фасоль тепловой обработке при 100 градусов в течение 10 минут. Белая фасоль тоже содержит опасные вещества в своем составе, но их на порядок меньше, чем в красном сорте.


C2CE65CA F877 42BF BA96 824927DDD340

Сосиски и мясо

Мясо, не подвергшееся тепловой обработке, может содержать яйца паразитов, вызывающих серьезные проблемы в организме человека. Они способны провоцировать опасные отравления, которые могут привести к летальному исходу. Даже сосиски и сардельки необходимо перед употреблением отварить или пожарить, чтобы обезопасить себя от заражения паразитами.

C48E090A 20DA 4EA4 91B3 60A8A1E42E3E

FBD3260F 91CC 4653 9845 908CDA2004B0

Баклажаны

Баклажаны также не следует употреблять в сыром виде. Они содержат в большом количестве соланин, являющийся сильным природным ядом. Он смертелен для некоторых видов животных, у людей способен вызывать рвоту и расстройства ЖКТ. При этом баклажаны – мощный аллерген. Тепловая обработка позволяет разрушить соланин, что сводит риск отравления к нулю. Это же опасное вещество содержит сырой картофель, именно поэтому его не стоит употреблять в необработанном виде.

3E0F5EDF 865F 4FD0 B353 5A79567CB23F

Ревень

Его часто используют в выпечке, приготовлении напитков и варенья. Но употреблять ревень в сыром виде, категорически противопоказано.  Он имеет в составе большое количество щавелевой кислоты, считающейся токсичным веществом. Она способна провоцировать образование камней в почках и желчных протоках. Особенно аккуратными с ревенем следует быть людям, страдающим заболеванием почек и печени.


A1735449 81F8 4997 9FB8 F23E6B88AFA4

Парное молоко

Сырое молоко может содержать кишечную палочку и сальмонеллу. Его продажа запрещена в некоторых странах. Если Вы любите парное молоко, то перед употреблением его необходимо кипятить.

F08B717C 507B 416D 9DAE 8FA008F9110F

Грибы

Даже прошедшие тепловую обработку грибы считаются тяжелой пищей для желудка. А в сыром виде имеют в составе ядовитый токсин – агаритин. Также термическая обработка позволяет сделать клеточные стенки грибов более пригодными для переваривания человеческим желудком, размягчая и высвобождая полезные вещества. Специалисты не рекомендуют употреблять сырыми шампиньоны, которые известны нам с детских лет. Они содержат гидразины, обладающие канцерогенными свойствами. Эти вредные вещества легко удаляются при термической обработке.

DF272277 E3C6 41AD 9319 A4A29A2DF801

Сырое тесто

Все, кто готовил выпечку, испытывали соблазн попробовать на вкус сырое тесто. Но делать этого не стоит. Проведенные исследования доказали, что мука не проходит перед попаданием на прилавок антимикробную обработку. Вредные организмы погибают только при высоких температурах, которые используются во время приготовления пищи.

Также потенциальную опасность несут в себе куриные яйца. В них может содержаться сальмонелла, которую невозможно уничтожить без воздействия высоких температур.

64B643AA 3B96 4468 B648 E507C7DB2586

 

 

 


Добавить комментарий