Микроволновая печь: польза или вред, миф или реальность
Содержание
Микроволновая печь уже дано является обязательным атрибутом практически на каждой кухне. Она очень удобна, малогабаритна, быстро выполняет большую часть функций плиты.
Микроволновка: принцип работы
Первая печь, работающая на основании излучения сверх высоких частот, появилась в Америке в сороковых годах 20 столетия. Изначально её стали применять в армии, так как она быстро подогревала еду для солдат. Однако никто не задумывался о принципе работы этого устройства.
В шестидесятые годы 20 века была выпущена печь для всех потребителей, но она не имела успеха на покупательском рынке, так как всех отпугивал принцип работы – на СВЧ- излучении.
В дальнейшем микроволновая печь постоянно усовершенствовалась: появились вращающиеся тарелки, а также новые системы управления.
Продукты подогреваются за счет излучения сверхвысоких частот, источником которых является магнетрон. Электромагнитные волны преобразуются из электрическихпосредством ещё одной детали печи, волновода и передаются к изолированной камере.
Как происходит разогревание продуктов
Способ работы печи не отличается особой сложностью. Он имеет своё научное обоснование, которое неразрывно связано соструктурным содержанием пищи.
Любая еда состоит из элементов, положительно и отрицательно заряженных, которые двигаются беспорядочно при отсутствии магнитного поля. Это действие согласовывается с физическими законами. Однако если заряды попадают в магнитное поле, то их движение становится организованным и целенаправленным, согласно потоку этой магнитной субстанции.
Но в СВЧ-излучении есть и свои особенности. Оно способно оказывать воздействие на ассиметричные молекулы, имеющие положительные и отрицательные заряды, в результате чего они перемещаются по магнитному полю с невообразимой быстротой: за секунду до пяти миллиардов раз. Такие «перевороты» создают эффект трения между молекулами, способствующими быстрому разогреву пищи.
По факту микроволновые печи способны качественно подогреть только верхнюю часть продукта, а внутренняя часть подогревается посредством теплообмена от верхнего слоя. То есть, приготовить мясо можно, но если его толщина будет не более двух сантиметров.
В чем состоит вред микроволновой печи
Существует много научных и около научных мнений, гипотез, предположений о вреде применения печи. Попробуйте разобраться самостоятельно. Некоторые специалисты утверждают, что электромагнитные волны существуют не только внутри прибора, но и с внешней стороны. Как известно такое облучение негативно сказывается на здоровье человека. Для эксперимента подойдет любой люминесцентный светильник. Включите печь и положите его рядом. Если в лампе появится постоянное или мигательное свечение, то это значит, что печь выбрасывает большую дозунебезопасных лучей.
Следующий эксперимент. Известно, что 200 грамм воды можно вскипятить за 3 минуты. Если этого не произошло, то возникает вопрос: куда деваются лучи? Вывод однозначен и логичен: они вытекают наружу.
Как обезопасить себя и уменьшить возможные риски
Излучение в небольших дозах не принесут ощутимого вреда, поэтому надо соблюдать некоторые рекомендации, которые позволяют пользоваться микроволновой печью и свести риски к минимуму:
- Во время работы печки необходимо удалиться от неё как можно дальше;
- Нельзя открывать дверку во время работы прибора;
- Не рекомендуется открывать печь сразу же после отключения, необходимо выждать некоторое время;
- Не рекомендуется использовать посуду из металла.
Если нельзя или нет возможности обойтисьбез микроволновой печи, то соблюдайте меры предосторожности. В любом случае они не будут лишними.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий