Какими фруктами и овощами нужно запастись с лета?

Лето — время, когда обилие фруктов и овощей. Сейчас время сделать запасы всегда так, чтобы как можно больше полезности осталось в них. Существует несколько способов заготовки на зиму вкусностей, которые дают возможность плодам сохраниться либо сохраниться в приготовленном виде.

Методы сохранения

Самый простой способ — хранить продукты в изначальном виде. Но такой способ подходит не для всех овощей. Так хранятся тыква, лук, кабачки, яблоки, морковь. Такие продукты легко держать до следующего урожая.

Важным требованием является определенный температурный режим и определенные показатели влажности. Такие требования нужны для картофеля, редиски, свеклы и других корнеплодов. Их хранят в специальных помещениях — погребах. Так можно держать до следующего урожая.

Но есть много других сезонных овощей и фруктов, которые требовательные к процессу сохранения. Самым оптимальным вариантом — является замораживание, консервация, и естественно сохранение в погребе.

Заморозка имеет свои преимущества:

• Полноценная сохранность полезных веществ. Если разморозить ягоды в январе в них будет такое же количество витаминов, что и при свежем потреблении прямо с грядки.
• Процесс заготовки не отнимает много времени.
• Не лишних трат на различные специи, сахар, крышки, воду и прочее.

Также заморозка является максимально простым способом оберегания продуктов. Весь процесс подготовки подразумевает ополаскивание, высушивание плодов и упаковывание в пакеты.

Заморозка ягод — метод проще простого

Каждый сохраняет то, что более всего любит. Но естественно не одна заморозка не обходиться без упаковки ягод. Именно благодаря им в зимнее либо весеннее время они помогают насытить организм витаминами и избавить от авитаминоза. Замораживать ягоды можно в любом виде. Некоторые любят морозить в целом виде, другие — перетирают или измельчают. В измельченную смесь можно добавлять сахар. Полученную массу просто разлить в емкости и отправить в морозильную камеру. Такой продукт просто добавлять в йогурт, каши, использовать как начинку и прочее.
Целые ягоды не потеряет своей формы, если изначально их заморозить на подносе. Для этого их нужно разложить на пищевой пленкой тонким шаром, затем, когда они замерзнут собрать ив общую емкость либо кулек для длительного хранения.

Простые секреты хранения овощей и плодов

Чтобы экономно использовать место в морозилке, и сохранить как можно больше плодов и овощей, следует применять некоторые хитрости. К примеру, слива займет меньше места, если с нее убрать косточки. Тоже самое можно сделать с абрикосами. Замороженные овощи применяют для приготовления супов, яичницы, зажарок. Для удобства их измельчают. Зеленый горошек, зеленую фасоль, кукурузу перед заморозкой стоит обдать кипятком, затем остудить и отправить в морозильную камеру.

Баклажаны, кабачки нарезают кубиками и морозят. Некоторые виды помидор, к примеру, черри замораживают целыми гроздьями. Чтобы они не полопались, кожуру прокалывают.

Зелень (кинзу, петрушку, укроп) мелко нарезают и хранят в морозилке в контейнере. Розмарин, мяту салат отделяют от основного стебля и морозят только листву. Чтобы пакет с зеленью занимал меньше места, воздух следует выдавить с пакета.

Консервация является более трудоемким процессом, но не менее вкусным. Продукт обладает не малый набор витаминов. Отличным способом для заготовки томатов — приготовление пасты, соков.
Приложив усилия в во время сбора урожая фруктов и овощей, в зимнее время можно наслаждаться витаминами.

АлинаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: