Гениальные идеи, которые сделают готовку легче

1. Плоский торт. При выпекания тортов и пирогов очень часто бывает так, что поверхность не остаётся ровной, а на ней в процессе приготовления появляется купол. Но бывают ситуации, когда нужен ровный корж, например для торта. Есть одна хитрость, которая позволит сохранить поверхность бисквита плоской, без купола. Перед тем, как поставить бисквит запекаться в печь, необходимо обернуть форму важном полотенцем или любой чистой тряпочкой. Благодаря этому тесто будет равномерно подниматься.

2. Идеальная жареная рыба. Абсолютно каждый, кто дарил рыбу сталкивался с такой проблемой, как прилипает к сковородке. На самом деле избежать этого достаточно просто. Нужно хорошенько нагреть сковороду, налить масло и сразу же выкладывать рыбу. Секрет в том, что масло обязательно должно быть холодным. Если не получается сразу выкладывать рыбу на холодное масло, то можно просто смазать им её и сразу выкладывать на раскаленную сковородку. Рыба не только не прилипает, но и отсутствуют брызги.

3. Карамелизованный сахар. Практически вся выпечка готовится с добавлением сахара. Профессиональные кондитеры никогда не добавляют рафинад в таком виде, в каком он есть. Они знают, что можно сделать сахар более вкусным, а выпечку с приятным карамельным вкусом. Для того, чтобы карамелизоватьсахар, его необходимо поджарить на сковородке или в духовке. Для того чтобы получить насыщенный карамельный вкус, нужно выдержать сахар в духовке не менее пяти часов.

4. Лимонный сок без мякоти и косточек. Свежевыжатый сок лимона всегда имеет кусочки мякоти и косточки. Для того, чтобы получить чистый лимонный сок, нужно обернуть половинку лимона в марлю и привычным способом отжать сок, все лишнее не попадёт в стакан, а останется в марле.

5. Рассыпчатый коричневый сахар. У такой разновидности сахара каждая частичка покрыта веществом, которое очень сильно впитывает влагу. Да же если на кухне сухо, то через время коричневый сахар слипаются и превращается в один большой комок. Чтобы сахар сохранился рассыпчатым, необходимо положить в него зефир, он витает всю лишнюю влагу.

6. Торт, который отлично переживёт транспортировку. Мало приготовить торт, нужно ещё и сохранить его форму. Особенно сложно это сделать, если изделие нужно перевозить. Для того, чтобы торт сохранил форму даже после транспортировку, нужно по его краям воткнуть шпажки и обвернуть их пищевой плёнкой. Плёнку нужно закрепить на дне подставки. Получится хорошая конструкция, которая позволит перевести торт без повреждений.

7. Расплавленный шоколад. Для того, чтобы расплавить одновременно несколько видов шоколада, можно использовать мультиварку. В термоемкости нужно положить шоколад, поставить их в мультиварку и не закрывать крышку. Для получения желаемого результата нужно использовать режим «суп».

8. Свежий торт. Для того, чтобы сохранить свежесть торта, необходимо прикрепить к местам среза кусочки хлеба с помощью шпажек. Хлеб высохнет, а торт останется таким же свежим.