Эффективные способы убрать лишнюю соль из супа
Сильно пересоленное блюдо невозможно есть, особенно это касается супа. Приправа меняет вкус, делая его слишком горьким и резким. Не следует отчаиваться. Существуют разные способы убрать лишнюю соль из первого блюда.
Способы
Избавиться от большого количества соли в супе можно разными способами. Какой из них именно выбрать, зависит от 3 факторов:
- Этап готовки. Заметить, что блюдо пересолено можно не сразу, а только в конце варки. Используйте те способы, которые быстро впитают лишнюю приправу.
- Вид супа. Некоторые ингредиенты могут испортить вкус бульона, а другие сделать его мутным. Используемые компоненты должны сочетаться друг с другом.
- Наличие ингредиентов. Не все составляющие для удаления соли могут оказаться на кухне. Тогда придется использовать то, что есть под рукой.
При выборе способа ориентируйтесь на эти 3 фактора. Тогда блюдо не будет испорчено, а станет только вкуснее.
Вода
Самый легкий способ убрать лишнюю соль из супа –добавить кипяченую воду и поварить еще 5 минут. Жидкость разбавит приготовленный бульон, смягчив вкус. Добавляйте ее постепенно, все время пробуя блюдо. Недостаток способа – недостаточно густой суп может потерять насыщенность и стать слишком пресным. Лучше добавить в него бульон, сваренный без соли.
Рис
Рисовая крупа может понадобиться не только для приготовления каши. Благодаря способности хорошо впитывать влагу, рис уберет лишнюю соль из супа. Для этого положите немного крупы в блюдо и продолжайте готовить. Если рис не уместен в супе, то есть другой способ его использования:
- Промойте рис и заверните в марлю.
- Привяжите мешочек к нитке и опустите в бульон.
- Варите до тех пор, пока крупа не впитает избыток соли.
- Используйте рис как гарнир к основному блюду.
Вместо марли можно использовать покупной рис в мешочках, которой легко и быстро готовится.
Картошка
Заменить рисовую крупу может картофель. Он впитает некоторое количество приправы. Порезанный овощ можно класть в суп в любой момент варки. Если его нет в рецепте, то опустите несколько очищенных картофелин в бульон и выньте в конце варки. Следует помнить, что привкус овоща все равно останется в блюде. Этот способ не подойдет всем супам.
Мука
Сделать суп менее соленым можно с помощью муки. Ее заворачивают в несколько слоев марли и опускают в блюдо на несколько минут. Мука делает суп мутным. Чтобы вернуть ему прозрачность, добавьте взбитый яичный белок и потом выньте из кастрюли.
Хлеб
Другое доступное средство – хлеб. Следует выбирать немного засохшие ломтики, чтобы они дольше не размокали в супе. Заверните в марлю и опустите на несколько минут в бульон. Если передержать кусочки в жидкости, то в блюде могут остаться крошки. Это не всем понравится.
Яйцо
Сырое яйцо поможет легко и быстро снизить соленость бульона. Его не надо заворачивать в марлю, понадобитсялишь разбить прямо в кипящий суп. Выньте белок и желток, когда они свернутся. Из куриного бульона можно даже не доставать. Приготовленное яйцо сделает блюдо еще вкуснее.
Лапша
Для куриного бульона хорошо подойдет лапша. Она впитает избыток приправы и не сделает жидкость мутной. Главное –не переварить, иначе бульон не будет прозрачным.
Сахар
Нормализовать уровень солености поможет сахар-рафинад. Кладите кубики в суп, пока он не станет менее соленым. Главное – не переборщить с сахаром, чтобы потом опять не пришлось досаливать.
Советы
Пересолить легко, а убрать лишнюю соль из блюда уже сложнее. Чтобы этого не повторялось, придерживайтесь 3 основных советов:
- Не кладите всю соль в начале готовки. Досаливать лучше в конце, когда блюдо будет уже практически готово.
- При добавлении в суп соленых специй или маринованных огурцов кладите меньше соли.
- Бульон уваривается, быстро уменьшаясь в количестве. Для него нужно использовать не так много соли.
Эти советы научат солить суп правильно.
Рассчитать нужное количество соли бывает сложно. Если вы все-таки пересолили суп, то используйте перечисленные способы убрать лишнюю приправу. Из всего многообразия каждая хозяйка подберет для себе наиболее подходящий.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий