Буквально 5 минут на засолку огурцов: все дачники уже умеют, и мне пора
Весна и лето — время работы на даче. Это приятное занятие уже в начале лета приносит неплохие дивиденды в виде созревших огурцов. В первые дни дачники отъедаются свеженькими хрустящими овощами, но с каждым днем их становится все больше.
В результате они появляются на столе каждый день. До поры заготовок еще далеко, но разнообразия уже хочется, что же сделать с горой огурцов и зелени?
Малосольные огурцы тоже требуют определенной возни: промыть банки, собрать травы, подготовить рассол. Осторожно заливать, следить за остыванием — и вся трата времени ради того, чтобы огурцы смели со стола за один вечер?
К счастью, соседка по даче зашла в гости в разгар моей суеты и предложила прекратить всю эту возню. Огурчики можно приготовить за пять минут, а время скоротать, купаясь в речке. Вот ее секретный рецепт малосольных огурчиков, который экономит мои силы для более важных или приятных занятий:
Для малосольных огурцов потребуется:
- сами огурцы;
- соль;
- чеснок;
- травки: укроп, базилик или петрушка.
Расчет такой: на каждые четыре средних огурчика нужна пара чесночных зубков и половина чайной ложечки соли. Травок по паре веточек. Их можно комбинировать любым способом, вплоть до мяты или смородиновых листков, даже лаврушка вполне неплохо в них звучит.
Прелесть рецепта — в скорости. Огурцы можно начинать есть практически с любого момента, хоть через 5 минут, хоть на другой день — в холодильнике всегда есть запас, чем разнообразить ежедневное меню.
Если на дачу идут гости, нарвать и нарезать огурцов можно хоть три килограмма, пока гости дойдут — блюдо уже готово. Тут главное, чтобы пакет под их весом не порвался. Впрочем, никто не запрещает положить овощи в два слоя полиэтилена, или смешать их прямо в салатнице, и укрыть пленкой сверху, тщательно ее прижав.
А вот еще несколько экспериментов со вкусом:
- лучшие огурцы для засолки — пупырчатые. Они содержат меньше воды, вбирают больше рассола и сохраняют плотность;
- тонкокожие сладкие огурцы получаются более вкусными в маринадах и соленьях любого вида;
- если огурцы успели полежать, перед засолкой можно опустить их в воду, чтобы они вернули плотность и упругость. После засолки такие огурцы сохраняют хрусткость. Магазинные можно вымачивать 3-4 часа, собственным с грядки достаточно и часа.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий