Запасы на зиму: Овощи и фрукты которые обязательно нужно заморозить
В летний и осенний сезон хозяйки часто задаются вопросом, какие фрукты и овощи нужно заморозить на зиму. Практически весь урожай подвергается такой обработке, кроме водянистых продуктов, таких как арбуз или огурец. Зимой очень удобно иметь в морозильной камере несколько пакетов и добавлять их в различные блюда или употреблять в чистом виде. Конечно в холодное время года можно приобрести фрукты и овощи в супермаркетах, но они будут дорогие и некачественные. Правильно замороженные продукты не теряют витаминов и на вкус ничем не отличаются от свежих.
Какие овощи и фрукты нужно обязательно заморозить на зиму?
Настоящим ценителям вкусных коктейлей и фруктовых салатов рекомендуется заморозить ягоды. Они подходят для приготовления морсов, смузи и компотов. Ни одна начинка для пирогов не обойдется без ягод. Зимой ими можно украсить различные пирожные и создать красивый декор для изысканных десертов. При заморозке ягоды сохраняют свои полезные свойства и лучше усваиваются организмом. Перед процессом плоды очищают, моют и сушат. Затем осторожно закладывают в прозрачные мешочки и кладут в морозильную камеру.
Абрикосы, персики, вишни и сливы стоит замораживать с особой осторожностью, ведь они мягкие и сочные. Фрукты моют, затем подсушивают и режут на куски. Также следует очистить их от косточек. Плоды раскладывают друг к другу на сосуд и дают им немного подморозиться до легкого затвердевания, чтобы они не слиплись. Затем их пересыпают в отдельные формы или пакеты для хранения. Зимой вкусные пироги с вишнями и бисквит с персиками никого не оставят равнодушными.
Замораживание твердых фруктов требует больше времени. К ним можно отнести яблоки, груши и айву. Их нужно разрезать и сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Затем куски разложить на дощечку или сосуд на расстоянии друг от друга. После легкого подмораживания, фрукты пересыпать в контейнеры для хранения. В холодное время года настоящая хозяйка сможет порадовать свою семью невероятной шарлоткой с яблоками, а груша станет вкусным ингредиентом для салатов.
Овощи также являются важными и полезными продуктами в зимний период. Помидоры — одни из самых вкусных овощей. Они есть прекрасным дополнением к первым блюдам и рагу. Маленькие томаты замораживают целиком, прокалывая кожуру, чтобы они не лопнули. Крупные режут кусками. Ни одна домашняя пицца не обойдется без соуса. Чтобы не готовить его каждый раз, помидоры перебивают блендером и замораживают. Готовую массу можно использовать как заправку к голубцам, фаршированным перцем и тушеным овощам.
Баклажаны, кабачки и болгарский перец замораживаются легким способом. Стоит просто нарезать овощи кусочками и положить в пакеты. Также перцы складывают друг в друга для экономии места. Есть множество блюд, которые можно приготовить из данных продуктов: овощи гриль, жареные кабачки с чесноком, тушеное мясо с перцем.
Кукуруза, зеленый горошек и стручковая фасоль перед замораживанием бланшируют и сушат. После размораживания эти процессы оказывают овощам яркого цвета и отличного вкуса. Идеальное ризотто с горошком и фасолевый суп обеспечено.
Для экономии собственного времени замораживают морковь в сыром и тушеном виде. Ее можно нарезать кубиками или натереть на терке. Овощ часто добавляется в супы, к тушеным и жареным блюдам.
Зелень является основным ингредиентом для усиления вкуса блюд. Укроп, петрушку, зеленый лук, шпинат, щавель и сельдерей можно замораживать как отдельно, так и смесь. Зелень промывают, сушат, нарезают и складывают в пакет. Также травы замораживают в кубиках со льдом. Для этого нужно лишь их нарезать, положить в формы и залить водой.
Заморозки не требует тяжелых методов. Нужно придерживаться несколько рекомендаций, это сэкономит время, и ускорит процесс. Также положительным фактором является то, что такие фрукты и овощи могут храниться целый год и не терять полезные элементы.
АлинаАвтор статьи
Добавить комментарий