Разделочные доски из древесины не безопасны-так ли это?

Разделочные доски – это незаменимые помощники на кухне. На них можно накрошить ингредиенты на любой салат или просто разделать рыбу и мясо. Разделочные доски из древесины изготавливали испокон веков. Опытные мастера резьбы по дереву изготавливали их с красивыми орнаментами или настоящими мотивами.

Но сегодня все пытаются доказать, что разделочная доска из древесины не может считаться безопасной. Более того, их планирую и вовсе убрать из продажи и запретить изготавливать. Но так ли это? Стоит разобраться, ведь наши бабушки и дедушки, которые сегодня доживают до 100 лет и более того всю свою жизнь пользовались такими досками. Это непроизвольно наталкивает на мысль о том, что все же деревянные доски, как минимум,проверены временем. Ученые, которые работают в Датском институте смогли провести ряд исследований, которые раскрыли завесу тайн и народных мифов.

Миф №1

Натуральная древесина способна оставлять на своей поверхности больше бактерий. Принято считать, что когда мы режим ножом продукты на деревянной доске, то после надрезов остаются небольшие, но весьма глубокие прорези. Именно в них и скапливаются бактерии. Но если разобраться, то пластик острый нож также сможет без труда надрезать. Выходит, что и в нем будут скапливаться бактерии.

Миф №2

Натуральная древесина служит более благоприятной средой для размножения бактерий, чем пластиковая структура. Многие люди так и считают до сих пор. Но после того, как ученые провели целый ряд испытаний, открылся довольно интересный факт, который позволил опровергнуть этот миф. Все дело в том, что ученые проводили опыты под микроскопами, которые невозможно обмануть.

Согласно полученным данным удалось установить, что бактерии, которые попали на поверхность деревянной разделочной доски, погибли уже через три минуты после попадания на поверхность. А вот на пластиковой разделочной доске, бактерий не стало меньше даже через два часа наблюдений.

Миф №3

Считается, что с пластиковой поверхности, ввиду ее гладкой структуры, гораздо легче убрать любые загрязнения, чем с пористой поверхности натуральной древесины.

Конечно, пластиковые или стеклянные доски более гладкие, но только в том случае, если их изготавливали по всем утвержденным стандартам качества и только из высококачественных материалов. Но как показывает практика, большинство производителей постоянно пытаются сэкономить, поэтом структура поверхности далека от идеала. А вот некоторые разделочные доски из натуральной древесины могут быть более качественными и гладкими. Также стоит заметить, что при разделке продуктов, в пищу могут попасть частички самой доски. Если попадет деревянная стружка, то она перевариться, и вы ее даже не почувствуете, чего нельзя сказать о стеклянной пыли.

Благодаря таким исследованиям становиться понятно, что долгие годы нам просто врали или вводили в заблуждение. Вероятнее всего все это происки тех самых компаний, которые первыми решили изготавливать разделочные доски из пластика. Ведь этот материал легко найти и переработать. Можно отлить в любую форму и в считанные секунды получить целую партию готовых разделочных досок. А вот в случае с натуральной древесиной все будет гораздо дольше, и в разы дороже.

Но не стоит экономить на собственном здоровье. Вспомните, что наши бабушки и дедушки десятилетиями использовали доски исключительно из натурального дерева, поэтому стоит следовать их примеру и идти по их стопам. Тем боле, что деревянные доски смогут выполнят еще и декоративную задачу.

АлинаАвтор статьи

Понравилась статья?

Поделитесь с друзьями: