Как правильно заворачивать пищу в фольгу при запекании

Рецептов по запеканию продуктов в фольге существует множество. Приготовленные таким способом, они вкусны, сохраняют все качества и свойства. Но какую сторону листа оставлять снаружи, а в какую завернуть продукт, знают не многие хозяйки. Попробуем разобраться.

4D38EB8F 7FF2 4E6F BF8E B78C021845AC


Фольга для запекания – в чем ее плюсы

Фольга, предназначенная для запекания, представляет собой тонко раскатанные листы, изготовленные из пищевого алюминия. Она отличается повышенной жаростойкостью и очень гибкая.

Пищевая фольга, как правило, используется для запекания различных продуктов:

Фольга, используемая для запекания продуктов, отличается хорошей теплопроводностью, что повышает температуру приготовления пищи. Кроме того, пищевая фольга не вызывает аллергических реакций. Приготовленная в фольге еда не теряет своих вкусовых качеств и выглядит привлекательно.

Пищевая фольга очень гибкая, что позволяет легко заворачивать в нее продукты, тонкая, обладает высокой жаропрочностью и безопасна в использовании.

Приготовленные в фольге продукты отличаются сочностью, приобретают особый вкус и, что важно, не пригорают.

Пищевая фольга, если внимательно на нее посмотреть, представляет собой лист с отличными друг от друга сторонами. Одна из них матовая, а другая как зеркало – глянцевая. Многие хозяйки спрашивают: какая из сторон листа должна быть снаружи при готовке, а какая непосредственно соприкасаться с едой?


F965143D DF08 4A26 9983 55E63E14FE9D

Чем отличаются стороны пищевой фольги при приготовлении пищи

Обычная форма пищевой фольги, которую приобретает потребитель, это лист, свернутый в рулон. Одна сторона листа блестящая, глянцевая, другая матовая. Разные стороны листа объясняются только технологией производства этого товара.

Толщина фольги очень мала, примерно равна толщине волоса человека. Чтобы получить лист такой толщины, по технологии берут два тонких листа и склеивают их между собой. Затем заготовку пропускают сквозь специальные валки. Таким образом, сквозь вал проходит сразу два склеенных листа, расположенных один над другим. На выходе та сторона листов, которые были сложены внутрь получаются матовой, а наружные стороны образуют глянцевую поверхность.

Естественным образом, отличие глянцевой стороны фольги от матовой является их разные отражающие характеристики. Глянец отражает поток света примерно на 10% больше, чем матовая сторона листа.

86BF226B 0701 4C53 9820 970ACBBE2284

Как правильно заворачивать пищу в фольгу при запекании

Отличие сторон пищевой фольги друг от друга порождает вопрос о том, какую из сторон при приготовлении пищи помещать снаружи, а какую внутрь. Многие полагают, что глянцевую сторону необходимо помещать внутрь, так как она имеет большую отражающую характеристику.

Многие хозяйки не видят различий в том, какую сторону фольги размещать внутрь, а какую снаружи. Есть и такая группа людей, которая убеждена, что глянцевая сторона листа ни в коем случае не должна быть внутри, то есть контактировать с продуктом. Они считают, что при нагреве глянец фольги может выделять вредные вещества.

ACC816BE 1E8D 4087 A8E8 B27627EC84CA

Секрет пищевой фольги

Секрет фольги прост. Разницы между сторонами никакой нет. При изготовлении листа применяется только безопасный алюминиевый сплав. При нагреве фольга выделяет вредные вещества в таком мизерном количестве, что они не имеют шанса нанести вред организму.

Для получения вкусного и сочного запеченного блюда необходимо обеспечить герметичность. Для рыбы, курицы или мяса, лучше их завернуть так, чтобы матовая сторона находилась снаружи. Так продукт не подгорит и будет хорошо пропеченным.

EA713E50 FA37 4653 9F13 01E93D48F450


Комментарии (1)

  1. Тариель Талыбян 3 Мар 2020 в 22:29

    хватит пездеть как лживые попугаи-пижоны!

Добавить комментарий