Как быть, если пересолили еду?

Наверняка хоть раз в жизни с каждым человек приключались моменты, когда во время приготовления еды, он задумывался и пересаливал блюдо. Конечно, сразу это не заметно, но если по окончанию готовки попробовать что получилось, то можно мягко говоря быть крайне разочарованным. Выкидывать блюдо, ради которого вам пришлось стоять у плиты, возможно даже не один час, будет как минимум жалко. А если ко всему прочему, еще и семья или гости ждут ужин, то тут деваться уже некуда. Нужно не опускать руки и огорчаться, а находить выход из ситуации.

Как оказалось, спасти от пересола можно абсолютно любое блюдо. Самое главное не бояться экспериментировать и точно знать базовые принципы. Нужно только понимать, какие продукты сочетаются друг с другом и какие из них могут мгновенно впитывать в себя соль без всякого труда.


7B4169A0 4C25 4320 98F4 70B13918EA03

Пересолен суп

Если вы пересолили суп, то это не беда. Достаточно прибегнуть к банальной хитрости. Можно оставить пересоленный суп на огне, но при этом кинуть туда пару целых, но очищенных от кожуры и помытых разумеется картофелин. Картофель отлично впитает в себя всю излишнюю соль. Более того, он может забрать даже больше соли, чем нужно, поэтому возможно, придется досаливать суп после такого хитрого маневра.

Можно также добавить сырую лапшу или рис. Они также отлично впитывают в себя излишки соли в супе. Чтобы не делать суп густым, можно положить все это в сито из нержавеющей стали и опустить в воду, чтобы после того, как вся соль впитается, можно было достать сито и оставить суп таким, как он и был по густоте.

04BF92F3 0A8C 419D 9351 E5725208E5D3

Пересоленый фарш или мясо


Если по какой-либо причине вы пересолили фарш, то деваться некуда. Нужно искать выход из ситуации. Ведь не лепить же соленые котлеты и подавать их к ужину. Можно его немного разбавить. Для этого достаточно потереть морковь на мелкую терку и добавить в емкость с фаршем, предварительно все тщательно перемешав. Можно добавить и немного тертого кабачка.

Конечно толченый отварной картофель также подойдет для этого маневра, но далеко не всегда хочется кушать котлеты, в которых уже присутствует гарнир.

Если вы готовили мясо на сковороде или в духовке и пересолили, то спасти положение позволит обыкновенный сметанный соус домашнего приготовления. Можно взять обычную сметану и добавить туда чеснока и мелко нарезанной зелени. Всей этой субстанцией просто обмазываем мясо и оставляем на несколько часов. Сметана впитает в себя всю соль и после того, как вы разогреете мясо, оно будет в самый раз по соли.

460ED9CC 72AB 4543 B71D 0748A05FAB21

Что делать, если пересолили овощи?

Если вы пересолили картофельное пюре, то спаси ситуацию можно, но только до тех пор, пока картофель еще горячий. Оптимально пробовать его в тот момент, как только растолкли его и добавили молоко. Если вы заметили, что картофельное пюре пересоленное, то нужно сразу разбить в него сырое куриное яйцо и быстро все перемешать. Яйцо приготовиться моментально, поскольку оно будет разбито на мельчайшие волокна. В этот момент яйцо впитает в себя излишнюю соль и гарнир станет пригодным к употреблению.

Если пересолили овощное рагу, то тут может спасти положение томатная паста, либо слегка пассерованные томаты. Достаточно поместить немного томатов в кастрюлю с рагу и на медленном огне протушить ваше блюдо еще несколько минут.

55A6EAAC 7959 4AC0 B86E F74373672FE1

Пересоленные грибы

Если пересолили грибы, то спасти ситуацию поможет вода с лимонным соком. Можно взять немного лимонной кислоты и развести ее в воде. Все заливаем с сковороду или кастрюлю и тушим на медленном огне еще несколько минут.

Как видите, спасти от пересола можно абсолютно любое блюдо. Самое главное никогда не бояться действовать.

DDE1EF93 5E95 4C37 86B4 0A3A848D55D0


Добавить комментарий